Jern

Hva er jern?

Jern er et mineral som finnes i kjøtt, fisk, belgvekster, nøtter og fullkorn. Jern fra kjøtt (hemjern) tas lettere opp enn jern fra planter.

Hvordan virker det?

Jern er en del av hemoglobin som frakter oksygen i blodet, og av myoglobin i muskler. Det trengs også i mange enzymer i energiomsetningen.

Hvorfor ønsker folk å tilføre det?

For å behandle eller forebygge jernmangel og anemi, som gir tretthet og dårligere prestasjon.

Hvem bruker det?

Kvinner med rikelig menstruasjon, gravide, vegetarianere og veganere, og utholdenhetsutøvere med påvist jernmangel.

Ulemper

Kan gi forstoppelse, kvalme og mørk avføring. For mye jern er skadelig, og personer med arvelig jernopphopning (hemokromatose) skal ikke ta jerntilskudd. Jernmangel bør bekreftes med blodprøve (ferritin) før man starter.

Tilskudd inneholder oftest jern i toverdig form (Fe²⁺), som er lettere å ta opp enn treverdig jern. Bisglycinat er et kelat med aminosyren glycin og tolereres ofte bedre i magen enn sulfat.

Hva viser forskningen?

En oversiktsartikkel i The Lancet beskriver jernmangel og at intravenøse jernpreparater gir rask og sikker erstatning av hele jernbehovet. Årsaken til mangelen bør alltid søkes [1].

I to studier på jernfattige kvinner økte jern gitt hver annen dag, og i enkeltdoser, opptaket sammenlignet med daglige delte doser, som hevet hepcidin og senket opptaket [2].

En meta-analyse av jernbehandling hos utholdenhetsutøvere med jernmangel, men uten anemi, konkluderer at behandlingen bedret jernstatus og aerob kapasitet [3].

Dokumentert

• Effektiv behandling av påvist jernmangel [1].
• Alternerende dager kan gi bedre opptak [2].
• Bedre aerob kapasitet hos jernfattige utholdenhetsutøvere [3].

Motstridende eller uklart

Nytten for personer med normal jernstatus er ikke vist.

Hva vet vi for lite om?

Om opptaksfunnene (alternerende dager) også gjelder pasienter med anemi.