Vitamin C (askorbinsyre)

Hva er vitamin C?

Vitamin C (askorbinsyre) er et vannløselig vitamin som mennesker ikke kan lage selv. Det finnes i frukt og grønnsaker, særlig sitrusfrukt, paprika og bær.

Hvordan virker det?

Vitamin C trengs for å lage kollagen, bidrar til opptak av jern fra planteføde, og virker som antioksidant. Det er også viktig for flere immunceller.

Hvorfor ønsker folk å tilføre det?

For å støtte immunforsvaret, huden og jernopptaket.

Hvem bruker det?

Mange, særlig i forkjølelsessesongen. Personer med et ensidig kosthold eller røykere kan ha økt behov.

Ulemper

Høye doser kan gi løs mage og magesmerter. Doser på gram-nivå anbefales ikke over lang tid uten faglig råd.

Vitamin C er et enediol-lakton med to hydroksylgrupper som lett avgir elektroner, og derfor virker som en reduserende antioksidant. Stoffet brytes ned av lys, varme og oksygen, så det mistes lett ved langvarig tilberedning.

Hva viser forskningen?

En Cochrane-oversikt fant at rutinemessig vitamin C-tilskudd ikke reduserer antallet forkjølelser i befolkningen generelt, men at personer som tok vitamin C regelmessig, hadde kortere forkjølelser. Hos personer utsatt for kortvarig hard fysisk belastning (for eksempel maratonløpere) var det færre forkjølelser. I studier der vitamin C først ble gitt etter at forkjølelsen startet, så man ikke samme effekt [1].

En oversiktsartikkel peker på at vitamin C er viktig for flere immuncellers funksjon, og at tilskudd kan forebygge og behandle luftveisinfeksjoner, at forebygging krever tilstrekkelige nivåer (100–200 mg/dag), og at behandling av pågående infeksjon kan kreve langt høyere doser [2].

Dokumentert

• Litt kortere varighet av forkjølelser ved regelmessig bruk [1].
• Nødvendig for kollagendannelse og som antioksidant.

Motstridende eller uklart

Behandling av forkjølelse etter at den har begynt, har ikke gitt samme effekt i de få studiene som finnes [1].

Hva vet vi for lite om?

Effekt av høye doser ved alvorlig sykdom og langtidsbruk.